專(zhuān)項(xiàng)抽檢結(jié)果顯示：352批次產(chǎn)品質(zhì)量合格247批次 叉燒等散裝熟食合格率僅39%

南方日?qǐng)?bào)訊 (記者/胡良光 實(shí)習(xí)生/林滿鳳 通訊員/李 葉華新)南京雨潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的雨潤(rùn)燒雞(550克/包，生產(chǎn)日期20110730)和鹽水鴨(550克/包，生產(chǎn)日期20110728)，檢出菌落總數(shù)不過(guò)關(guān)等問(wèn)題！昨日，廣州市工商局公布了對(duì)市場(chǎng)上的熟食、速凍食品等食品的抽檢結(jié)果，352批次產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量合格247批次，批次合格率為70.17%。

有包裝合格率比散裝高39%

今年三季度，廣州市工商局委托廣州市質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院對(duì)全市各大超市銷(xiāo)售的非發(fā)酵性豆制品、醬腌菜、速冷面米制品、速凍肉(魚(yú))丸、熟肉制品(預(yù)包裝)、散裝熟食制品進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)抽檢，共計(jì)抽檢樣品352批次，經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格247批次，批次合格率為70.17%。

具體而言，醬腌菜、熟肉制品(預(yù)包裝)的合格率較高，達(dá)85%以上；而包括叉燒、手撕雞等超市常見(jiàn)的散裝熟食制品的合格率最低，僅為39.44%。而有包裝食品的批次合格率比無(wú)包裝食品的高39%。

從被抽檢的生產(chǎn)單位來(lái)看，廣東省內(nèi)的生產(chǎn)企業(yè)有91家，抽查批次為205批次，批次合格率為54.4%；省外的生產(chǎn)企業(yè)有96家，抽查批次為147批次，批次合格率為82.2%。

部分雨潤(rùn)燒雞和鹽水鴨不合格

從不合格項(xiàng)目看，主要是微生物、色素、酸價(jià)、過(guò)氧化值、防腐劑、標(biāo)簽不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。值得注意的是，在105批次不合格批次中，有53批次的產(chǎn)品菌落總數(shù)不合格、有64批次的大腸菌群不合格。

知名產(chǎn)品也難以過(guò)關(guān)，如雨潤(rùn)集團(tuán)南京雨潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的燒雞(550克/包，生產(chǎn)日期2011－07－30)，檢出菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)；南京雨潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的鹽水鴨(550克/包，生產(chǎn)日期2011－07－28)，以及雨潤(rùn)集團(tuán)廣州雨潤(rùn)肉類(lèi)食品有限公司生產(chǎn)的油煎豆干(500克/包，生產(chǎn)日期2011－08－06)均檢出菌落總數(shù)不合格。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，有超市仍在銷(xiāo)售被檢出不合格的雨潤(rùn)相關(guān)產(chǎn)品，但其生產(chǎn)日期不同。

另外，以“東莞市洋益食品有限公司”生產(chǎn)的“韓國(guó)辣菜(海帶絲)”最為典型，菌落總數(shù)實(shí)測(cè)值超標(biāo)1467倍；大腸菌群實(shí)測(cè)值超標(biāo)800倍。

增城“五香干”苯甲酸檢出值最高

市工商局還介紹，過(guò)氧化值、酸價(jià)不合格主要存在于含肉類(lèi)的速凍面米食品中，出現(xiàn)過(guò)氧化值不合格的情況，可能是企業(yè)使用了較陳舊的禽獸肉或食用油原料進(jìn)行生產(chǎn)或是產(chǎn)品在貯存過(guò)程中因貯存不當(dāng)、溫度過(guò)高而發(fā)生。一般酸價(jià)越小，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好，新鮮程度越好。“海霸王(汕頭)食品有限公司”生產(chǎn)的“甲天下水餃(韭菜豬肉)”過(guò)氧化值檢出值為0.78g/100g，超出標(biāo)準(zhǔn)要求(≤0.15g/100g)5.2倍；“河南省福潤(rùn)食品有限公司”生產(chǎn)的“豬肉香菇餡餃”酸價(jià)檢出值為4.7mgKOH/g，超出標(biāo)準(zhǔn)要求(≤3mgKOH/g)1.6倍。

此外，“廣州市增城市龍仔豆腐加工店”生產(chǎn)的“五香干”苯甲酸(或苯甲酸鈉)的檢出值最高，為0.12g/kg，標(biāo)準(zhǔn)要求為不得檢出。

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學(xué)校周邊湘味熟食合格率68.3%

南方日?qǐng)?bào)訊 (記者/胡良光 通訊員/李 葉華新)市工商局近期委托廣州市質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院對(duì)全市各區(qū)學(xué)校周邊的便利店、小食雜店銷(xiāo)售的麻辣素食類(lèi)的湘味熟食商品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，共計(jì)抽取樣品60批次，經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格41批次，批次合格率為68.3%。

據(jù)介紹，本次所抽產(chǎn)品均是湖南省企業(yè)生產(chǎn)的，共涉及企業(yè)36家，合格14家，企業(yè)合格率為38.9%。不合格項(xiàng)目主要是含非法添加物，硫酸鋁鉀(以Al計(jì))、日落黃、檸檬黃、甜蜜素、安賽蜜、苯甲酸及其鹽、脫氫乙酸、標(biāo)簽不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

其中，包括長(zhǎng)沙市雨花區(qū)湘辣王食品廠生產(chǎn)的風(fēng)味蘿卜(90克/包，生產(chǎn)日期2011－04－23)等5批次樣品檢出硫酸鋁鉀(以鋁計(jì))不過(guò)關(guān)。而湖南省金萬(wàn)嘉食品有限公司生產(chǎn)的谷健牌紫蘇魚(yú)仔(45克/包，生產(chǎn)日期2011－07－16)、山椒魚(yú)仔(45克/包，生產(chǎn)日期2011－07－06)等產(chǎn)品，檢出合成色素日落黃。

本次抽查還發(fā)現(xiàn)30批次商品標(biāo)識(shí)不合格，如長(zhǎng)沙縣泛龍食品有限公司生產(chǎn)的泛龍羊肉串(90克/包，生產(chǎn)日期2011－04－15)。這主要是產(chǎn)品未能在配料表中將使用的食品添加劑(防腐劑、色素)名稱(chēng)反映出來(lái)；還有許多食品名稱(chēng)未能反映食品的真實(shí)屬性。此外，還有些企業(yè)使用或者是對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，帶入了非法添加物，該類(lèi)添加物長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

目前，工商部門(mén)已對(duì)檢測(cè)不合格的食品采取了下架、封存等措施，防止不合格食品流入市場(chǎng)。