雙匯事件曝光引發(fā)公眾對肉制品安全的擔憂

    淘寶上，一種聲稱10分鐘就能檢測出豬肉是否含瘦肉精的卡片大賣，但專家表示瘦肉精檢測卡，信不得

    瘦肉精事件后，市場里各肉攤的生意一下冷清。杭州大關(guān)農(nóng)貿(mào)市場攤主劉老板說，最近幾天，每天賣掉的肉還不到50斤，銷量只有往常的1/8左右。

    和冷清的肉攤生意相對而言，一種卡片生意異常火爆。這種小卡片，價格低廉但威力很大它號稱能在10分鐘內(nèi)檢測出豬肉是否含有瘦肉精。

    淘寶網(wǎng)的賣家和杭州本地的生產(chǎn)商都說最近一周，檢測卡已經(jīng)脫銷。

    這種簡便的檢測方式是否有用？是否真的能讓百姓徹底告別瘦肉精？

    淘寶賣家：檢測卡，一天能賣1500張

    淘寶網(wǎng)有一個3月17日才注冊開店的賣家，店老板姓戴。開店后，QQ、手機、郵箱均處于異常忙碌狀態(tài)。

    “聯(lián)系我的基本上都是個人，買卡量一般都是50~100張。”戴老板說，雙匯瘦肉精事件曝光后，他作為專業(yè)銷售瘦肉精檢測卡的賣家，銷量一直不錯，每天保持在1500張左右。“事件反響大，擔心豬肉不安全的人多。”他說，這也是“托瘦肉精事件的福”，檢測卡這個一向無人問津的產(chǎn)品現(xiàn)在倒成了搶手貨。

    類似戴老板這樣的淘寶賣家很多，宣稱檢測卡能便捷、快速、低成本地檢測瘦肉精。方法也很簡單：用手抓豬肉擠出液體組織2~3滴，如果這些液體使檢測卡變紅則表明有問題。低檔的卡每張2元，常用的普通卡每張8元，最靈敏的卡價格最高能達到每張700元。

    淘寶網(wǎng)大部分賣家都宣稱自己的卡能直接檢測出肉是否含有瘦肉精，一般都50張起賣，價格多在1~50元/張，超過1000張的則需要提前三天預定。和這樣的“瘦肉精檢測卡”一樣熱銷的還有“三聚氰胺檢測卡”。

    生產(chǎn)廠家：冷清了近10年，突然供不應(yīng)求了

    隨著人們對食品安全問題的重視，一些原本用于生產(chǎn)階段的檢測劑、檢測卡迎來了階段性的銷售旺季。

    “公司成立已將近10年，但銷售業(yè)績一直不好，直到出現(xiàn)三聚氰胺事件。”浙江溫州歐斯達康生物科技有限公司銷售人員說，生產(chǎn)類似的檢測試劑或檢測卡并不難，無非是選擇某種試劑能與檢測目標發(fā)生化學反應(yīng)變色、從而被辯識。

    “類似這樣的檢測以往只在專業(yè)機構(gòu)進行，并且大多通過儀器檢測，成本高，檢測過程長，不具備向普通市民推廣的基礎(chǔ)。”該銷售商說，消費者總不會為了一瓶牛奶或者一斤豬肉就跑到專業(yè)的檢測機構(gòu)去。而公司生產(chǎn)的具有推廣價值的試劑條，價格一般只要10元/張，且操作簡單。“瘦肉精事件后。普通檢測卡目前已基本脫銷。”

    杭州天邁生物科技有限公司此前也接受了記者采訪。該公司銷售負責人稱：3月20日到現(xiàn)在，他們的產(chǎn)品檢測卡存貨量就一直處于赤字狀態(tài)，即使現(xiàn)在下訂單，也要到1周之后才能提到貨。

    杭州另一家生產(chǎn)瘦肉精檢測卡的商家說，“瘦肉精”事件后貨源緊張。考慮到工作量，他們從3月18日起就拒絕了3000件以下的訂單。我們更加傾向于向大客戶供貨。”

    專家：快速檢測不靠譜，小心適得其反

    這種簡便的檢測方式是否有用？記者采訪了浙江工商大學食品學院副院長、教授韓健眾。他認為這種所謂的“快速檢測卡”、“快速試劑條”并不靠譜，甚至容易造成使用者的誤讀、誤用。

    韓教授是專門研究動物飼料、添加劑和肉制品安全方面的專家。他說，快速檢測卡的檢測對象主要是血液和尿液。“一張小小試劑條能針對肉品本身進行快速檢測并得出準確的結(jié)論，這在理論上幾乎不可能，除非瘦肉精的含量非常之高。”

    韓教授說：“精準的檢測過程一般要包括取樣、攪碎、溶劑提取標本和色譜儀分析，這個過程至少需要4~5個小時。拋開其他條件不論，光標本的預處理過程就需要一兩個小時。而殘留在動物肉品、內(nèi)臟等組織的瘦肉精含量很低，所以我覺得10分鐘就能檢測出結(jié)果的測試卡并不可信。相反，因為該種試劑條、卡檢測結(jié)果的誤差很大，可能會使得消費者產(chǎn)生誤解，好肉不敢吃，問題肉卻食用得很安心。”對于市民廣泛使用的食品安全檢測卡，韓教授覺得一定要慎重對待“檢測”結(jié)果，遇有異常要及時與當?shù)刭|(zhì)檢部門聯(lián)系。記者 鮑亞飛