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和旺雪花羔羊肉片存問題
據(jù)昨日上海電視臺(tái)、《東方早報(bào)》等上海媒體報(bào)道，執(zhí)法部門與媒體共同抽檢了上海各大超市銷售的冷凍羊肉卷，檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，簡稱和旺公司生產(chǎn)的雪花羔羊肉片羊肉含量不到5%。而這一羊肉片在包括卜蜂蓮花、樂購在內(nèi)的多家超市有過銷售，其中大部分銷往了卜蜂蓮花超市。
此外，這款“和旺雪花羔羊肉片”經(jīng)執(zhí)法人員條形碼掃描發(fā)現(xiàn)售往歐尚、沃爾瑪、樂購、家樂福等大超市。
記者了解到，有關(guān)假羊肉的信息曾引起廣泛關(guān)注。上月有媒體報(bào)道稱，江蘇公安機(jī)關(guān)破獲一起特大制售假羊肉案件，犯罪團(tuán)伙用狐貍、水貂、老鼠肉等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的動(dòng)物肉制品冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，此事引發(fā)消費(fèi)者對(duì)羊肉安全的關(guān)注。
北京卜蜂蓮花稱未賣問題羊肉
媒體曝光的假羊肉是否涉及北京市場(chǎng)？昨日新京報(bào)記者聯(lián)系卜蜂蓮花、歐尚、沃爾瑪、樂購、家樂福幾家超市相關(guān)負(fù)責(zé)人。
卜蜂蓮花相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“針對(duì)此次被曝光的問題，今天一大早總部已經(jīng)通知全國超市去聯(lián)系羊肉供應(yīng)商自查了，現(xiàn)在還在檢查中，結(jié)果出來后將在第一時(shí)間公布。”
該負(fù)責(zé)人表示，這次曝光的羊肉產(chǎn)品在北京超市沒有賣，北京和上海是不同的供應(yīng)商，上海已經(jīng)全部下架了。
此外，其介紹，一個(gè)月前曾就出售的羊肉，北京市場(chǎng)所有超市配合北京工商食品科檢查過，當(dāng)時(shí)并未查出任何問題。
昨日沃爾瑪、樂購、家樂福均表示，在北京市場(chǎng)并未有該款羊肉銷售。
釋疑
羊肉成分檢測(cè)復(fù)雜需查DNA
昨日上述幾家超市相關(guān)負(fù)責(zé)人均表示，盡管超市設(shè)有自己的食品檢驗(yàn)室，但一般是檢查所售食品的新鮮度、是不是過期這些問題。所售羊肉卷的具體成分超市并沒有能力去檢測(cè)，這需要供應(yīng)商自己提供報(bào)告及將樣品送到相關(guān)專業(yè)檢測(cè)單位去檢測(cè)。
據(jù)介紹，目前對(duì)于羊肉成分的檢測(cè)較為復(fù)雜，需要進(jìn)行基因檢測(cè)。DNA檢測(cè)技術(shù)在歐洲馬肉風(fēng)波時(shí)已經(jīng)用于甄別肉類的實(shí)際成分，是目前甄別肉種類最直接的方式。該檢測(cè)將分析肉類成分，用DNA圖譜的比對(duì)來確定具體含有什么肉種。
羊肉的真假，消費(fèi)者很難通過肉眼辨識(shí)出來。昨日有火鍋店老板介紹，消費(fèi)者可通過售價(jià)與成本的對(duì)比以及放入湯中所呈現(xiàn)的細(xì)節(jié)來簡單判斷。如一斤羊肉現(xiàn)在的進(jìn)貨價(jià)是三十多元，在零售市場(chǎng)上，如果低于這個(gè)價(jià)格，就很難保證。此外，假羊肉的白肉和紅肉是分開的，真羊肉的白肉和紅肉則是相接的，紋理自然。
