近日，央視《每周質(zhì)量報告》“踢爆”蜂膠行業(yè)一個“橫行”整整10年、在行內(nèi)早已公開的“秘密”現(xiàn)在市場上所銷售的蜂膠，有一些是用楊樹芽為原料，人工提取加工的“樹膠”制成的。食用樹膠版蜂膠是否有毒？消費者應(yīng)當(dāng)如何識別真假“孫悟空”呢？

近7/10蜂膠是“冒牌貨”

樹膠怎么會“化身”蜂膠呢？說白了，都是蜂膠的保健功能惹的“禍”。據(jù)了解，蜂膠是蜜蜂從植物芽孢或樹干上采集的樹脂，混入自身分泌物形成的一種膠狀物質(zhì)，公認(rèn)其具有調(diào)節(jié)血脂、血壓、血糖等保健功能，被譽為“紫色黃金”。據(jù)中國蜂產(chǎn)品協(xié)會公布的數(shù)字顯示，一個五六萬只的蜂群一年只能產(chǎn)100多克蜂膠，我國蜂膠每年產(chǎn)量約300噸。而我國蜂膠每年的實際銷量卻將近1000噸，蜂膠何等供不應(yīng)求，由此可見造假蜂膠的數(shù)量之多多達(dá)7/10。

過半數(shù)的“冒牌貨”實際上是樹膠偽造。工藝再簡單不過，楊樹芽經(jīng)浸泡、過濾、沉淀、提純等若干道工序，再加入少量蜂膠，即可被加工成類似蜂膠的黑色膠狀固體。按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，“總黃酮”含量是檢驗蜂膠的一項重要指標(biāo)。“樹膠”里面也含有“總黃酮”，但是要想“瞞天過海”，還必須添加槲皮素和蘆丁等化學(xué)原料“湊”黃酮數(shù)。央視報稱“國內(nèi)最尖端的儀器也檢測不出來”。

楊樹樹膠安全性沒問題

“幸虧企業(yè)用的是楊樹樹膠，換做槐樹樹膠就危險了！”廣州大學(xué)食品安全研究專家曾慶祝稱，不同的樹膠本身含有的物質(zhì)不一樣。“可以確定楊樹樹膠的安全性沒問題”，但并非所有樹膠都安全。曾教授指出，槐樹就是一個反例。該物種為中國植物圖譜數(shù)據(jù)庫收錄的有毒植物，其毒性為花、葉、莖皮和莢果有毒。人食花和葉中毒會出現(xiàn)面部浮腫、皮膚發(fā)熱、發(fā)癢。葉和莢果還能刺激腸胃黏膜，產(chǎn)生疝痛和下痢。果殼提取物可使小鼠和大鼠產(chǎn)生呼吸困難等。花蕾與花含蕓香苷、甾醇，果實含刺槐素、槲皮素等多種黃酮類和酚類成分。

買真蜂膠認(rèn)準(zhǔn)“藍(lán)帽子”

專家認(rèn)為，真假蜂膠區(qū)別首先要看“色”， 正宗蜂膠滴到玻璃杯中的水面上，可形成不易消散的油膜，水迅速變成乳白色，而樹膠滴入水中后則表現(xiàn)為成塊、成團不易溶或附著在杯壁及底部，呈現(xiàn)深褐色或黑色；氣味方面，蜂膠有著天然而特殊的香味，劣質(zhì)或假蜂膠有淡淡的惡臭味；真蜂膠味道微苦，麻木辛辣，有刺舌感，假蜂膠則沒有這種感覺。正宗蜂膠摸起來黏度較大，樹膠黏度明顯不夠。不過，以上這些方法不一定通用，專家建議消費者選擇蜂膠時還是要認(rèn)清衛(wèi)生部頒發(fā)的正規(guī)的批準(zhǔn)文號，產(chǎn)品的包裝或者標(biāo)簽上方必須有一個特殊的“藍(lán)帽子”標(biāo)識，“藍(lán)帽子”下面有保健食品四個字。另外，消費者選擇專業(yè)品牌，應(yīng)該事先考察一下生產(chǎn)廠家的科研背景。

(廣州日報)